La Casotta - Azienda Agricola

Qui nell'azienda agricola La Casotta l'intervento "umano" è ridotto al minimo, non abbiamo trattori o altri macchinari moderni, quindi è tutto molto "selvatico". Abbiamo la certificazione biologica sulla produzione, ma è tutto molto piu che biologico. Raccogliamo quello che Madre Terra ci dona, a seconda delle stagioni, delle gelate... e delle varie circostanze che si presentano.

Quello che non manca quasi mai sono i frutti spontanei che raccogliamo e che ci danno ottime composte: rose canine, more, piccole mele di antiche qualita locali (ad esempio le mele fiori d'acacia o le mele pomelle). Raccogliamo inoltre dai nostri alberi ciliege, fichi, pesche, pere e albicocche. Ogni anno inventiamo qualcosa di nuovo!

Le composte sono marmellate con pochissimo zucchero (di canna grezzo) o miele e non molto cotte per conservare il più possibile il sapore e i nutrienti della frutta... ovviamente si conservano meno e, non contenendo pectina aggiunta, sono meno dense.

Trasformiamo soprattutto frutta, a volte anche verdura (dipende dall'orto), e negli ingredienti sono esclusi additivi di qualsiasi genere. I vasetti sono di piccole dimensioni (314 ml, 212 ml 106 ml), proprio per consentirne un consumo veloce dato che una volta aperti vanno consumati entro pochi giorni.

Su prenotazione si preparano cesti di Natale sia con i nostri prodotti che con quelli dei nostri vicini di collina.

Altri prodotti

- Piante aromatiche (alloro e salvia soprattutto)
- Sacchettini di lavanda e di qualche altra spezia per profumare cassetti e ambienti
- Acchiappasogni fatti con il salice, come facevano gli antichi saggi Indiani Pellerossa, da appendere nelle camere per garantire una buonanotte..